ACHOI
T：+886 2 2565 2898
A：台北市中山北路二段57-1號
訂位
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6.30AM-10.00AM 早餐
11.30AM-14.00PM 午餐/週末早午餐
14.30PM-16.30PM 下午茶
18.00PM-20.00PM 晚餐
＃週一僅提供早餐
上月底全新開幕的中山意舍
是國賓飯店既西門町意舍之後的全新力作
西門町意舍的經營型態已經顛覆我對於飯店的想像
用一種更互動、更貼近人群的角度
試圖打破以往對於飯店（住別人家）的刻板印象
西門町以吃吧、喝吧、住吧等玩樂的口氣
型塑出一股屬於20代年輕人勇於活在當下的精神
然而中山意舍
座落在台北市高檔星級飯店密集度最高的中山北路二段上
表現出無畏無懼的態度
左邊是一直以來都沉穩內斂的國賓飯店
右邊過條街口是全台北貴婦最愛的晶華酒店
再往南京東路走過去一點是以貼心服務著名的老爺酒店
完全沒有喘息的空間！
我想....要是沒有一點看頭，中山意舍肯定不會貿然選定這個戰場
碰巧的天時地利人和
我研究所最好的朋友要到北歐去唸書
趕緊在她出國前
沒有異義，一致同意選擇ACHOI
一方面是因為鄰近工作區域
中午時刻的約會也不衝促
二來ACHOI的裝潢一直很吸引我們
乾脆趁機會走進去一探究竟....
靠近amba中山意舍大廳低調巨幅的黑色對開大門
沒有想像中的浮誇陳列
只有簡單的黑、白、大理石紋映入眼簾
佔據大廳左半邊的ACHOI
明亮俐落低調
一股清爽舒適的好感油然上了心頭
由仕者領入做靠近窗邊的圓桌
採取大面落地玻璃的設計
把中山北路的綠意、雅緻街景
引入了室內
白色大理石桌面則呈現了乾淨、低調
天花板利用鐵件、燈具妝點
不是很搶眼卻很得人心
突然有一種回到
今年五月在東京國立美術館的米其林一星餐廳用餐
由建築大師黑川紀章打造的全玻璃帷幕建築
坐在巨型倒三角錐體上用餐的體驗
一樣的舒適用餐氛圍
一樣的沉靜優雅
一樣的溫暖
原來，在台北
已經有相似規模的餐廳
頗令人驚喜
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首先
這道辣味玉米餅脆片
取代了傳統麵包的角色
也算是很符合ACHOI定位為新派餐酒館的格調
看起來很像涼麵裡的麻醬
可嚐起來卻又難以形容
從口中擴散開來的先是一股清甜
然後花生的香氣立刻攻佔整個鼻腔
比起烤得厚厚、香香、軟軟的餐前麵包
這道清翠、舒爽的薄餅
很適合台灣的艷夏午間
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隨後
美得像幅畫的森林沙拉
不得不說
近來興起的新派餐酒館風潮
帶動了台灣食材的新亮點
份量不大
看來卻精緻可口的新鮮蔬菜、當季水果
清脆、鮮甜
點綴沙拉的乾酪、酒醋
微酸
剛巧綜合了一些水果的甜膩
開了這個夏天開始郁悶的胃
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主菜：
鮭魚味噌山蘇洋芋泥
火侯恰到好處的軟嫩鮭魚
表皮酥脆
魚肉鮮嫩
搭配輕甜口感的橄欖油點綴其中
綿密而口齒留香的洋芋泥
不蓋過鮭魚鮮嫩的口感
反而把餘香發揮淋漓盡致
微川燙的山蘇
沒有一般炒出來的嗆味
透過山蘇的脆口
把鮭魚襯得更加細緻
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吃得不夠盡興而加點：
香煎伊比利豬肋眼蘿蔔韓式辣椒芥末醬羅勒
一道舒服至極的嫩煎燉菜
呈現粉紅色的美麗肉質
卻有金黃酥脆的外皮在發光
盤底依舊襯著台灣當地當季蔬果
搭配主廚擅長的香草入菜
真的太享受了！
這算是我在台灣的第一家新派餐酒館
以新式手法搭配了台灣在地食材
還沒有機會去RAW朝聖
但我在想
這樣的餐廳經營理念
真的很值得讓人思考
不僅是料理載體
甚至其他生活可觸及的事物
都應該突破框架
尋求更多火花與驚喜
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甜點：
漬晶鑽鳳梨片檸檬茶凍冰淇淋
帶著酒氣的漬鳳梨薄片
看來清爽可口
實際上卻是一道口味極重的甜點
濃郁的醇酒香
鳳梨獨有的果酸
一點點肉桂
冰淇淋加上焦糖脆片
真的是很完美！
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不擅長形容食物，可是卻愛吃
吃貨，都要有無底洞一般的胃
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